Marin Restoran
Ege otları, günlük balık ve zeytinyağlılar üzerine kurulu, denize bakan açık terasta servis edilen bir mutfak.
Denize bakan bir mutfak
Marin Restoran, otelin iskeleye inen bahçesinin en uç noktasında, gölgelik altında ve yanları açık bir terasta hizmet verir. Mutfağın çıkış noktası basittir: Bodrum yarımadasında yetişen ve avlanan ne varsa, mümkün olduğunca az işlemle tabağa taşımak. Bu nedenle menü sabit değildir; günün balığına, pazarın o sabahki durumuna ve bahçeden toplanan otlara göre her gün yeniden yazılır. Masalara bırakılan kart, o güne ait değişiklikleri gösterir.
Ege otları mutfağın belkemiğidir. Sezona göre şevketibostan, radika, turp otu, deniz börülcesi, arapsaçı ve ısırgan; kimi zaman yalnızca limon ve zeytinyağıyla, kimi zaman haşlanıp yumurtayla bağlanarak sunulur. Otların çoğu Gündoğan ve çevresindeki küçük üreticilerden, günlük olarak toplandığı sabah teslim alınır. Aynı yaklaşım zeytinyağlılar için de geçerlidir: enginar, taze bakla, kabak çiçeği ve barbunya, bekletildikçe iyileşen yemekler olduğu için bir gün önceden hazırlanır ve oda sıcaklığında servis edilir.
Günlük balık tezgâhı akşam servisinin merkezidir. Yakın koylardan çalışan teknelerden alınan çipura, mercan, lahos, kırlangıç ya da mevsimine göre lüfer, misafire bütün olarak gösterilir; ardından ızgara, tuzda ya da kâğıtta pişirilir. Balığın yanına ağır soslar konmaz; çoğunlukla haşlanmış ot, közlenmiş biber ve limon yeterli görülür. Mezelerde ise deniz mahsulü ile bahçe ürünü yan yana gider.
Fırın ekmeği her gün otelin kendi taş fırınında pişirilir. Ekşi mayalı somun, susamlı pide ve zeytinli çörek sabah beşte hazırlanmaya başlanır; kahvaltıya sıcak, akşam servisine ise dilimlenmiş olarak çıkar. Tereyağı, keçi peyniri ve zeytinyağı da aynı bölgesel tedarik zincirinden gelir. Süt ürünleri Milas çevresindeki küçük mandıralardan, bal ise yarımadanın iç kesimlerindeki arıcılardan sağlanır. Üretici adları mutfakta asılı listede saydamca tutulur. Bir ürün o gün bulunamadığında tabak menüden çıkarılır; benzerini başka bir yerden getirtmek yerine o akşam için başka bir şey pişirmeyi tercih ederiz. Bu nedenle aynı tabağı iki ayrı konaklamada bulamayabilirsiniz.
Servis saatleri
- Kahvaltı: 07.30 - 10.30
- Öğle: 12.30 - 15.30
- Akşam: 19.00 - 22.30 (son sipariş 22.00)
- Sahil barı: 10.00 - 24.00
Akşam servisi için, özellikle temmuz ve ağustos aylarında, aynı gün içinde masa ayırtmanızı öneririz. Restoran otel dışından da sınırlı sayıda misafir kabul eder.
Alerjen, vejetaryen ve vegan yaklaşımı
Menüdeki her tabak için içerik listesi mutfakta yazılı olarak tutulur ve talep edildiğinde masaya getirilir. Gluten, süt ürünü, yumurta, kabuklu yemiş, susam ve kabuklu deniz ürünü içeren tabaklar kartta ayrıca işaretlidir. Ciddi bir alerjiniz varsa rezervasyon sırasında bildirmenizi rica ediyoruz; mutfak bu durumda ayrı tezgâh ve ayrı ekipman kullanarak hazırlık yapar. Çapraz bulaş riskini tamamen ortadan kaldırdığımız yönünde bir taahhütte bulunmadığımızı, ancak bilinen tüm önlemleri aldığımızı açıkça belirtiriz.
Vejetaryen misafirler için her öğünde en az beş sıcak ve altı soğuk seçenek bulunur. Vegan menü ayrı bir kart olarak hazırlanmıştır; zeytinyağlılar, ot yemekleri, bakliyat tabakları ve fırın ürünlerinin bir bölümü hayvansal ürün içermeden pişirilir. Çocuklar için sade pişirilmiş makarna, ızgara tavuk, sebze püresi ve meyve tabağı gibi seçenekler menüde ayrıca yer alır; talep edilirse mutfak, bebekler için katkısız püre hazırlar.
Öne çıkanlar
07.30 - 10.30 · Yöresel peynirler, günlük fırın ekmeği, ev reçelleri, zeytinyağlı otlar ve mevsim meyveleriyle kurulan bir büfe. Yumurta…
12.30 - 15.30 · Havuz ve plaj kullanımını bölmeyecek şekilde hazırlanmış kısa bir kart. Salatalar, soğuk çorbalar, taş fırın pideleri ve…
19.00 - 22.30 · Günün balığı, ot mezeleri ve fırın yemeklerinden oluşan, her gün yenilenen bir kart sunulur. Masalar iskeleye ve batıya…
Galeri
Sık sorulanlar
Evet, kahvaltı oda fiyatına dahildir. Kahvaltı, denize bakan avlu bölümünde ve iç salonda servis edilir; geniş bir zaman aralığına yayıldığı için sabahınızı belirli bir saate göre planlamak zorunda kalmazsınız.
Sofrada bölgeden gelen peynirler, zeytin ve zeytinyağı, mevsim sebzeleri, günlük hazırlanan reçeller ve fırından çıkan ekmek yer alır. Menü mevsime göre değişir; ilkbaharda otlu tabaklar, yaz aylarında ise taze meyve ve sebze ağırlık kazanır.
Vejetaryen, vegan, glutensiz ya da alerjiye bağlı özel beslenme ihtiyaçlarınızı rezervasyon sırasında bildirirseniz mutfağımız buna göre hazırlık yapar.
Otelimiz denize sıfır konumdadır ve plaj alanı yalnızca konaklayan misafirlerimizin kullanımındadır. Şezlong, şemsiye ve plaj havlusu kullanımı ücretsizdir.
Şezlong sayısını oda sayımızın üzerine çıkarmıyoruz; bu nedenle yer bulmak için sabah erken kalkmanıza gerek yoktur. Eşyayla yer tutma uygulaması yoktur, uzun süre kullanılmayan şezlonglar tekrar kullanıma açılır.
Kıyı şeridimiz ince çakıl ve kum karışımıdır, deniz yavaş derinleşir. Koyun batı ucuna doğru zemin taşlıklaşır ve bu bölgede deniz kestanesi bulunabilir; deniz ayakkabısı kullanmanızı öneririz. Plajda görevli bir cankurtaran bulunmadığı için denize girerken kendi güvenliğinizden sorumlu olduğunuzu hatırlatırız.
Evet, masaj ve bakım uygulamaları için önceden randevu alınması gerekir. Uygulama alanımız küçük olduğu ve aynı anda sınırlı sayıda misafire hizmet verildiği için, özellikle yoğun dönemlerde randevuyu birkaç gün önceden ayırtmanızı öneririz.
Randevu talebinizi resepsiyondan iletebilir ya da girişte kayıt sırasında oluşturabilirsiniz. Randevunuzdan en az dört saat önce yapılan iptallerde herhangi bir ücret alınmaz.
Hamilelik, yakın zamanda geçirilmiş bir ameliyat, cilt hassasiyeti veya süregelen bir sağlık durumunuz varsa lütfen randevu sırasında bilgi verin; uygulamayı buna göre planlarız ya da uygun olmadığı durumlarda açıkça belirtiriz.
Otelimizin bahçe içinde, misafirlerimize ayrılmış ücretsiz bir otoparkı bulunur. Park alanı gölgeli bölümler içerir ancak kapalı garaj değildir.
Kapasite oda sayımıza göre planlanmıştır; yine de aynı rezervasyonla birden fazla araçla geleceksiniz lütfen önceden bilgi verin. Otoparkta görevli bir vale hizmeti yoktur, aracınızı kendiniz park edersiniz.
Araç ve araç içinde bırakılan eşyaların güvenliği misafirin sorumluluğundadır; değerli eşyalarınızı araçta bırakmamanızı öneririz. Odanızda kullanabileceğiniz bir kasa bulunur.
Elektrikli araç şarj ünitemiz bulunmamaktadır; en yakın şarj noktaları hakkında resepsiyondan bilgi alabilirsiniz. Otele giden yolun son bölümü dar olduğu için büyük araçlarla gelecekseniz önceden haber vermenizi rica ederiz.
Kablosuz internet otelin tamamında ücretsiz olarak kullanılabilir. Bağlantı bilgileri girişte size verilir ve ayrıca odanızdaki bilgi kartında yer alır.
Odalar, avlu, kahvaltı salonu ve plaj alanı kapsama dahildir. Taş duvarların kalın olması nedeniyle bazı odalarda sinyal gücü değişebilir; böyle bir durumda resepsiyona bildirmeniz yeterlidir, kapsamayı güçlendirmek için gerekli düzenlemeyi yaparız.
Bağlantı hızı gündelik kullanım, görüntülü görüşme ve video izlemek için yeterlidir. Uzaktan çalışacak misafirlerimiz için kitap ve çalışma köşesinde sessiz bir alan bulunur.